La precisión en el control de temperatura es fundamental en el catering aeronáutico. La calidad y seguridad alimentaria son primordiales. En este contexto, las cajas Coldface Eliwell para cámaras frigoríficas mantienen los estándares más altos para la conservación de alimentos y productos farmacéuticos.
Las cajas Coldface de Eliwell aseguran el control total de la temperatura
Son muchas las ventajas que nos aportan las cajas electrónicas Coldface, detallamos las más importantes:
Mantenimiento de la cadena de frío para prevenir la contaminación: Esencial para preservar la integridad de los alimentos y medicamentos. Se evita la proliferación de bacterias y garantizando la frescura desde la cocina hasta el consumidor final.
Cumplimiento normativo: El control riguroso de la temperatura asegura el cumplimiento de las regulaciones internacionales de seguridad alimentaria y farmacéutica.
Optimización de recursos: La tecnología avanzada de Eliwell permite una gestión eficiente de la energía, reduciendo el impacto ambiental y los costos operativos.
La integración de sistemas de telegestión con Televis y Compact Touch proporciona una monitorización constante y ajustes en tiempo real. Esto permite supervisar y ajustar las condiciones de las cámaras frigoríficas en tiempo real. Y gracias a este sistema se mejora la respuesta ante cualquier variación que pueda comprometer la calidad del servicio de catering aeronáutico.
Este nivel de control y eficiencia es lo que convierte a nuestra instalación en un referente de innovación y sostenibilidad en la industria.
El catering, parte de la experiencia de vuelo
El catering aeronáutico es un componente esencial de la experiencia de vuelo. Un buen servicio contribuye significativamente a la satisfacción del pasajero y a la imagen de las aerolíneas. Una comida de calidad puedes ser un punto de diferenciación para las aerolíneas, especialmente en vuelos de larga distancia. También el catering es una oportunidad para que las aerolíneas refuercen su marca y fidelicen a sus clientes.
Además, la preparación y entrega de comidas requiere una logística compleja y bien coordinada.
La instalación de las cajas Coldface Eliwell en empresas de catering aeronáutico asegura un control de temperatura preciso. Y repetimos, es fundamental para mantener la calidad y seguridad de los alimentos y otros productos servidos a bordo.
Compartimos la última puesta en marcha de un proyecto clave para una empresa de catering en un aeropuerto nacional.
Una gran instalación que consta de un sistema control de temperatura para 5 cámaras frigoríficas con las cajas Coldface Eliwell. Éstas están destinadas a optimizar la conservación de alimentos, bebidas y productos farmacéuticos.
El proyecto consta de:
• 3 cámaras dedicadas a la alimentación y bebida. • 2 cámaras especializadas para productos farmacéuticos. • Incorporan sistemas de detección de hombre encerrado y fugas (LKD de Eliwell). Equipos que garantizan la máxima seguridad y cumplimiento de normativas.
El proyecto ha sido ejecutado por Isotermia en estrecha colaboración con Instalaciones Álvarez. Eliwell Ibérica brindó apoyo directo, asegurando una puesta en marcha fluida y eficiente. La segunda fase, en estudio, prevé integrar el sistema con telegestión avanzada para un control y monitoreo que convertirá esta gran instalación en un caso de éxito en la implementación de soluciones de refrigeración de vanguardia.
La señalización acústica y luminosa en las cámaras frigoríficas es crucial para garantizar la seguridad en conformidad con la normativa vigente en España
Los termómetros y registradores Eliwell están certificados metrológicamente y cumplen con la legislación de registro de datos para instalaciones frigoríficas
El reglamento de instalaciones frigoríficas IF RD 552/2019 destaca la importancia de la señalización adecuada en las cámaras frigoríficas para garantizar la seguridad y el cumplimiento normativo. La señalización acústica y luminosa en las cámaras frigoríficas está especialmente contemplado en la normativa. Y cuando hablamos de estos requisitos se hace referencia, entre otros, a que las instalaciones deben contar con sistemas de detección de fugas de refrigerantes que activen una alarma acústica y visual en caso de detectar niveles peligrosos de gases.
Cámaras frigoríficas seguras con señales acústicas y sonoras
Además, las cámaras deben estar equipadas con alarmas que se activen en situaciones de emergencia para alertar al personal dentro de las cámaras. En esta línea, es de vital importancia los botones de parada de emergencia que deben estar ubicados tanto dentro como fuera de la cámara y al ser activados, deben emitir una señal acústica. A continuación detallamos en este post todos los elementos de señalización y equipamiento que desde Eliwell Ibérica te aconsejamos para que tus cámaras operen de manera eficiente y conforme a la ley, minimizando riesgos y responsabilidades legales en nuestro país. La implementación de estas señales no solo mejora la seguridad, sino que también optimiza la gestión operativa y el mantenimiento de las instalaciones frigoríficas.
Con Eliwell se cumple la normativa en señalización de cámaras frigoríficas
Empezamos el repaso de forma gráfica, fácil y breve de aquello que exige la normativa para la señalización de las cámaras frigoríficas tanto en las cámaras refrigeradas, las de temperatura positiva de 0º a 5ºC, las cámaras negativas o de congelados menor a 0ºC y en los obradores y salas de máquinas.
Equipos Eliwell para cámaras refrigeradas
Para las cámaras frigoríficas que operan en un rango de 0º a 5ºC algunos de los equipos obligatorios incluyen sistemas de detección de fugas de refrigerantes, dispositivos de ventilación adecuada, señalización de seguridad y controles de temperatura regulados.
Para cámaras positivas menor de 10 metros cúbicos te recomendamos:
Alarma persona encerrada simple más pulsador de emergencia
Termómetro homologado certificado metrológicamente. Realizará lectura y registro dos veces al día debiendo la misma registrarse documentalmente.. Incluye sonda de 3m
Higrómetro o EMPLUS V/I de fácil lectura y calibrado para productos perecederos no envasados. Con sonda para registrar la humedad. Un higrómetro es una herramienta simple que sirve para medir la humedad en el ambiente, generalmente en términos de humedad relativa que asegura la preservación de productos y bienes
Para cámaras positivas mayor de 10 metros cúbicos, es exactamente el mismo equipamiento que acabamos de describir más un detector de fugas cuando la concentración de refrigerante pueda sobrepasar el límite práctico, te recomendamos el LKD Next de Eliwell. Se deberá prever que la superficie máxima que puede ser controlada por una sola sonda es de unos 50 m2. De forma gráfica, representamos en el siguiente esquema la señalización para cámaras refrigeradas en cumplimiento del reglamento de instalaciones frigoríficas con equipamiento Eliwell Ibérica
Equipos Eliwell para cámaras de congelados
Para cámaras frigoríficas que operan en un rango menor a 0ºC, detallamos a continuación aquellos equipos necesarios que cumplen con la normativa vigente en nuestro país en señalización y registro de este tipo de instalaciones frigoríficas.
Para cámaras negativas menor de 10 metros cúbicos te recomendamos:
Para cámaras de congelados mayor de 10 metros cúbicos se requiere de:
Alarma persona encerrada y fuga
Registrador de temperaturas, que te recomendamos la Memory NT de Eliwell por estar homologada metrológicamente.
Detector de fugas, te sugerimos el LKDNext de Eliwell cuando la concentración de refrigerante pueda sobrepasar el límite práctico
Volvemos a mostrarte de forma gráficas todos los elementos necesarios para cumplir la normativa. Nuestra apuesta segura con equipamiento Eliwell estaría reflejado en el siguiente esquema para cámaras de congelados.
Y, finalmente, nuestro repaso por la normativa de señalización para cámaras en cumplimiento del Reglamento de instalaciones frigoríficas (IF RD 552/2019) acaba en los obradores y salas de máquinas.
Esta categoría la podemos dividir en señalización de fuga de un gas o cuando convergen dos gases para reflejar con mejor claridad qué equipos son necesarios en cada modalidad.
Así pues, para este tipo de instalaciones frigoríficas de un gas se requiere de:
Alarma de detección de fugas de un refrigerante
Y un detector de fugas como el LKDNext de Eliwell
Para dos gases se requiere lo mismo que el anterior, pero con la peculiaridad siguiente:
Alarma detección de fugas doble
Un Detector de fugas LKDNext, para cada gas.
En el siguiente gráfico se muestra el equipamiento que desde Eliwell Ibérica recomendamos para cumplir con la normativa en señalización en cumplimento con el reglamento de Instalaciones frigoríficas.
En conclusión:
Es esencial que todas estas instalaciones se mantengan correctamente y se sometan a inspecciones regulares para asegurar su funcionamiento seguro y eficiente, cumpliendo con las normativas establecidas.
Para detalles específicos, consulta el texto completo del reglamento IF RD 552/2019 y las guías proporcionadas por organismos oficiales en la web del Ministerio de Industria - Instalaciones Frigoríficas (COIIIAO). No obstante, para asegurar que todas las señales cumplen con los reglamentos pertinentes, es recomendable consultar un experto en seguridad y seguir las directrices proporcionadas por la normativa vigente.
Desde Eliwell Ibérica te podemos ayudar directamente en este asunto. No dudes en consultarnos.
Nuevos equipos, nuevas funcionalidades pero siempre con el mejor servicio técnico personalizado que nos define como empresa tras 30 años en el mercado.
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Interfaz mejorado, menús muy sencillos e intuitivos y total ahorro de tiempo y trabajo con la posibilidad de preparar el sistema antes de instalarlo
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• Nuevos códigos de la Memory NT Version 2 • Nuevas cajas EVA AIR personalizables • Nuevas cajas KDX EVA personalizables • Accesorios para cajas EVA AIR y KDX EVA • Nuevos detectores de fugas LKDnext • Nuevos protectores para pulsadores y LKD • Nuevas sondas de pared HVAC • Nuevas sondas con colores según aplicación
Instaladores Refrigeración
• Nuevos códigos de la Memory NT Version 2 • Nuevas cajas EVA AIR personalizables • Nuevas cajas KDX EVA personalizables • Accesorios para cajas EVA AIR y KDX EVA • Nuevos detectores de fugas LKDnext • Nuevos protectores para pulsadores y LKD • Nuevos códigos Televis GO 10 • Nuevos códigos Panel Server para dispositivos inalámbricos • Nuevas sondas de pared HVAC • Nuevas sondas con colores según aplicación
Fabricantes -OEMs Refrigeración HVAC
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La cadena de supermercados DinoSol que actualmente cuenta con más de 5.000 empleados para sus 195 puntos de venta situados en las Islas Canarias, se une al compromiso con el medio ambiente y realiza la primera instalación en Las Palmas de Gran Canaria basada en soluciones Eco-Eficientes para sus nuevas instalaciones situadas en el Centro Comercial 'El Tablero', en San Bartolomé de Tirajana.
La realización del proyecto la ha llevado a cabo Tewis Smart Solutions International, empresa líder en Consulting Energético y especializada en desarrollar Soluciones Integrales para instalaciones de Sistemas de Refrigeración en colaboración con la empresa MAXFRI COSTA SL, empresa especializada en montaje y mantenimiento de instalaciones de Climatización y Frio Industrial con amplia experiencia en instalaciones Eco-Eficientes.
Este nuevo supermercado HiperDino es coherente con los objetivos de bienestar y sostenibilidad que el grupo DinoSol, a través de su política de empresa, ha ido integrando en sus establecimientos con el fin de alcanzar sus propósitos hacia un futuro más sostenible. Esta superficie cuenta con un diseño innovador para los distintos sectores como la perfumería, bodega o panadería además se ha integrado un nuevo canal de TV, iluminación LED, nebulizadores, etiqueteros electrónicos y dispositivos de seguridadEliwell, gestionados por la plataforma de sistemas de controlSXR, proporcionando una eficiente gestión del supermercado y facilitando un notable ahorro energético.
El Grupo DinoSol ha escogido el sistema de refrigeración híbrido de CO2 / R134a de Tewis by Zanotti Smart Solutions para la realización de estas instalaciones como parte de su esfuerzo global por reducir sus emisiones de CO2. Actualmente, el refrigerante CO2 (R744) es el que posee menor impacto sobre el calentamiento global sobre todos los gases de efecto invernadero HFC. Esta tecnología híbrida es confiable y eficiente en los países con clima cálido como Canarias, el sur de Europa, Asia y América Latina.
El desarrollo de la solución ha sido posible gracias a la confianza depositada en Tewis por el Sr. Rubén Molowny López-Peñalver, director técnico del Grupo DinoSol, quien declaraba que tanto la innovación como las soluciones EcoEficientes iban a ser un pilar fundamental para la cadena supermercados HiperDino, ya que apuestan por alcanzar un bajo impacto ambiental, reducir sus emisiones sobre la capa de ozono (ODP) y conseguir un bajo impacto sobre el calentamiento global (GWP), además agradecía especialmente a todo el equipo técnico de DinoSol su entrega y dedicación en el proyecto.
Tras la implantación en esta superficie, el grupo DinoSol quiere seguir implementando diversas soluciones EcoEficientes en sus nuevos proyectos, así como realizar cambios significativos en el diseño y tomar medidas sostenibles para sus supermercados actuales. La cadena de supermercados HiperDino en su política de desarrollo sostenible ha sido una de las primeras compañías en Canarias en incorporar diferentes soluciones de ahorro energético en sus instalaciones, tales como:
Condensación Flotante dependiente de la temperatura exterior.
Evaporación Flotante.
Variadores de frecuencia en compresores.
Sistema de supervisión TelevisGo.
Válvulas de Expansión Electrónicas PXVE (CO2) de Eliwell.
Reguladores de la gama RTX/V con sistema de desescarche “On Demand”.
Sistema de gestión de Energía.
Tewis especialista en refrigerantes naturales
Tewis Smart Solutions International es especialista en desarrollar soluciones personalizadas para distintos sectores tanto industriales como comerciales, buscando mejorar la eficiencia energética en los proyectos que realizan y facilitando a los establecimientos las condiciones para su apertura a nivel legal y de construcción. Sus años de experiencia y conocimientos en el sector, ofrecen innovadoras soluciones ante el desarrollo de nuevos proyectos y productos para proyectos y aplicaciones en el sector de la refrigeración. Estas soluciones se llevan a cabo, gracias a la labor realizada desde el laboratorio de I+D+i ubicado en sus instalaciones situadas en el Parque Tecnológico de Paterna, en Valencia (España), en donde además Tewis colabora con diversas universidades en la realización de masters, formaciones, prácticas, y coordina seminarios dirigidos a especialistas del sector de la refrigeración, climatización y ACS, informando sobre las últimas novedades del mercado.
A través de la experiencia con sus clientes, la empresa ha avanzado en los sistemas de Control y Telegestión, un área independiente de inmótica para monitorizar el consumo energético de las instalaciones y en especial en el desarrollo de controles con algoritmos adaptados a las propiedades específicas de este tipo de refrigerante. La inmótica ha permitido aumentar los servicios de Tewis hacia nuevas áreas de negocio como estaciones de servicio, tiendas de conveniencia, franquicias, retail y cadenas de alimentación.
Por otra parte, MAXFRI COSTA que cuenta con una amplia experiencia en este tipo de instalaciones, ha depositado su confianza en el diseño y fabricación de los equipos de la instalación en manos de Tewis, gracias a las sinergias generadas por ambas empresas hacen que formen un excelente equipo de trabajo ante la realización de cualquier proyecto de refrigeración.
La empresa MAXFRI COSTA desde su delegación en Canarias, ha colaborado en la realización de este proyecto destacando por sus conocimientos, por su amplia experiencia en realizar instalaciones con sistema de refrigeración híbrido de CO2 / R134a, y por su profesionalidad a la hora de tratar con las altas presiones que este tipo de refrigerante natural conlleva, además gracias a la especialización de su equipo de trabajo, estas instalaciones contarán con el mejor mantenimiento y los tratamientos más adecuados.
Justificación sistema híbrido R134a/ CO2
El supermercado situado en San Bartolomé de Tirajana ha instalado la solución híbrida R134a / CO2.
La condensación de la central de compresores con refrigerante R744 (CO2) se realiza a través de dos intercambiadores de placas controlados mediante válvula de expansión electrónica.
El control del recalentamiento es importante en este tipo de instalación y el uso de válvulas de expansión electrónica es necesario en los evaporadores de los servicios de frio negativo.
Central Hybrid de Tewis by Zanotti Smart Solutions
El sistema de recuperación de aceite escogido es del tipo AC&R, compuesto por separador de aceite principal, recipiente de aceite y control de inyección de aceite por compresor. La utilización del R134a en la central de refrigerados no implica cambios significativos con respecto a las instalaciones tradicionales. Las mejores características termodinámicas, la menor presión en los circuitos y un GWP inferior en comparación a otros refrigerantes (R404a), permiten optimizar la eficiencia y reducir las emisiones de CO2, mejorando el factor Tewi. El cuadro eléctrico incorporado en la bancada y el cableado de fuerza y maniobra de los diferentes elementos eléctricos que componen las centrales permite optimizar el espacio en la sala de máquinas y reducir el tiempo de instalación. Optimizando el coste de instalación.
La sustitución del R134a por las nuevas series de refrigerantes en fases de estudio, sitúan este tipo de solución como definitivas. La adaptación del R134a a los nuevos refrigerantes es de forma directa.
Freeway
RTX-600V
EWCM
Regulación y sistema de control
Principales controles utilizados:
Reguladores EWCM y variadores de velocidad para controlar las dos centrales frigoríficas.
Reguladores RTX-600V para el control de válvulas de expansión electrónica para los servicios de refrigerados (R134a) y congelados (CO2).
Mantenernos informados y trasladar las ultimas novedades es de vital importancia en el sector de la refrigeración industrial. Por ello en Eliwell Ibérica se apuesta por la formación y la atención al cliente.
Nuestras jornadas formativas están orientadas al instalador, empresas distribuidoras e ingenierías que quieran ampliar sus conocimientos sobre nuestros productos, sistemas de gestión y control, o mantenerse informados de las últimas normativas.
Formaciones en nuestro laboratorio y en las distintas instalaciones de nuestros clientes.
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supermercado situado en San Bartolomé de Tirajana ha instalado la solución híbrida R134a / CO2.
